LÀM BÁNH BẰNG BƠ THỰC VẬT

Bơ là một trong nguyên vật liệu hết sức quen thuộc vào vấn đề có tác dụng bánh. Tuy nhiên, nếu khách hàng là fan bắt đầu học tập thì chắc rằng sẽ bị hoa đôi mắt giả dụ vào ẩm thực ăn uống lựa chọn bơ, vì bạn dạng thân bơ cũng có thể có rất nhiều các loại, gồm Đặc điểm và tính năng hoàn toàn không giống nhau. Nhằm giúp các bạn giải quyết và xử lý băn khoăn này, 1phuttietkiemtrieuniemvui.com.vn đang cung cấp cho chính mình hầu hết lên tiếng có lợi để sáng tỏ các nhiều loại bơ trong làm cho bánh.

Bạn đang xem: Làm bánh bằng bơ thực vật

*

1. Bơ nphân tử cùng bơ mặn

Dựa theo mùi vị, có thể chia bơ thành bơ nphân tử (nói một cách khác là bơ lạt) cùng bơ mặn.

Bơ nhạt (unsalted butter)

Đặc điểm: bơ nhạt (tốt nói một cách khác là bơ lạt, bơ phe) là dòng bơ ko chứa muối bột, tất cả hương thơm nhẹƯu điểm: sử dụng bơ nhạt góp dễ ợt kiểm soát và điều hành lượng muối vào công thức bánhCông dụng: Bơ nphân tử là nguyên liệu hay được áp dụng để gia công những loại bánh như bánh cake, su kem, bánh quy bơ… tuyệt pkhông còn lên bánh mìCác một số loại phổ biến: bơ nhạt Anchor, bơ nphân tử Pilot Úc, bơ nphân tử Elle và Vire,…
Xem Nhanh khô
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755

Bơ nphân tử Anchor 200g


Sale
Xem Nhanh
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950

Bơ nhạt Lactic Đức 200g


Xem Nhanh
Thêm vào giỏ26,000₫Mã: B1642

Bơ nphân tử Pilot Úc 200g


Cách bảo quản: Để bảo vệ bơ, các bạn quấn bí mật và bỏ vào tủ lạnh. Lưu ý là phép tắc cắt bơ yêu cầu sạch sẽ với không kết dính những loại thực phẩm không giống. Thời gian bảo vệ bơ nhạt là khoảng 3 tháng ở bên trong tủ rét.

Bơ mặn (salted butter)

Đặc điểm: Bơ mặn là dòng bơ yếu tố tất cả cất muối, lượng muối quyết định vị mặn với tất cả sự khác biệt tùy từng công ty sản xuất.Công dụng: Bơ mặn được dùng nhỏng một một số loại các gia vị vào nấu bếp ăn, có thể bỏ vào súp hoặc các món xào. Bơ mặn ko được dùng vào làm bánh ngọt bởi không kiểm soát điều hành được độ mặn của bơ, dẫn đến việc ảnh hưởng đến vị của bánh.Các các loại phổ biến: bơ mặn President, bơ mặn Anchor, bơ Tường An, bơ Meizan,…
*

Xem Nhanh
Thêm vào giỏ14,000₫Mã: B2941

Bơ thực thứ Meizan 200g


*

Xem Nhanh
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942

Bơ thực đồ dùng Meizan 800g


Cách bảo quản: bơ mặn vày nguyên tố đựng muối hạt yêu cầu hoàn toàn có thể bảo quản ở nhiệt độ hay, sau khoản thời gian msinh hoạt nắp nhưng mà không dùng hết đề xuất che kín đáo nắp, thời hạn bảo quản bơ mặn là 5-6 tháng ở bên trong gầm tủ lạnh lẽo.

2. Bơ động vật, bơ thực thứ, bơ mix

Dựa theo nguyên tố thì bơ lại được chia thành bơ động vật và bơ thực đồ. Hình như còn một mẫu bơ mix không giống gồm nguyên tố trường đoản cú cả hễ với thực vật

Bơ đụng vật

Đặc điểm: gồm xuất phát thoải mái và tự nhiên, được tách trường đoản cú sữa động vật (chủ yếu là sữa bò – một số trong những loại bơ được tách tự sữa dê, sữa cừu)Hàm lượng hóa học béo: cao, khoảng 80% ( 20% còn lại là từ bỏ nước, sữa bột hoặc hóa học tạo thành màu…)Công dụng: bơ động vật hoang dã thường xuyên được sử dụng trong những cách làm làm cho bánh, kẹo,…Các một số loại phổ biến: bơ Anchor, bơ President, bơ TH True, bơ Peerless,…

– Trong số đó mẫu bơ Peerless được thiết kế tự nguyên vật liệu chính là sữa, sản phẩm còn cất yếu tắc mỡ chảy xệ động vật.


Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755

Bơ nhạt Anchor 200g


Sale
Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950

Bơ nphân tử Lactic Đức 200g


*
Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ22,000₫Mã: B3872

Bơ nphân tử Peerless Úc 200g


*

*
Xem Nhanh khô
Thêm vào giỏ37,000₫Mã: B1727

Bơ nphân tử TH True 200g


Cách bảo quản: bơ động vật được làm từ bỏ thành phần chính là sữa động vật hoang dã thế nên buộc phải quấn kín và bảo quản bơ trong tủ rét mướt.

Bơ thực thiết bị (margarine)

Đặc điểm: được thêm vào vào chống thí nghiệm, được chiết xuất tự các loại phân tử gồm cất dầu nlỗi bắp, ngũ cốc, đậu.Hàm lượng chất béo: tốt, khoảng chừng 20%Công dụng: dùng vào thổi nấu nạp năng lượng, chiên rán, phết bánh là hầu hết. Không sử dụng nhiều trong làm cho bánh do trong quá trình chuyển hóa, 1 phần hóa học lớn hữu ích đã trở nên gửi biến thành chất bự bão hòa phải cũng gây ra một trong những nguy khốn cho sức khỏe.Các nhiều loại phổ biến: bơ Tường An, bơ Meizan, bơ thơm Cái Lân,…
*

*
Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ7,000₫Mã: B2376

Bơ thơm Cái Lân 100g


*

*
Xem Nkhô giòn
Thêm vào giỏ25,000₫Mã: B1477

Bơ thơm Cái Lân 500g


Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ14,000₫Mã: B2941

Bơ thực thiết bị Meizan 200g


Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942

Bơ thực trang bị Meizan 800g


Cách bảo quản: bơ thực đồ vật chứa những nhân tố nhân tạo, giúp bơ bảo quản được vào ánh nắng mặt trời thường xuyên.

Bơ mix

Ngoài nhị cái bơ động vật cùng bơ thực đồ dùng, còn một mẫu bơ khác tất cả yếu tố từ cả hóa học mập động vật (sữa) và thực vật dụng – yếu tắc này đưa ra quyết định một phần đến túi tiền thành phầm, góp thành phầm tất cả chi phí thấp hơn các loại bơ có 100% thành phần từ chất to động vật.

Các nhiều loại phổ biến: bơ nhạt Pilot Úc,…
*
Xem Nhanh
Thêm vào giỏ119,000₫Mã: B1152

Bơ nphân tử Pilot Úc 1kilogam


Xem Nkhô giòn
Thêm vào giỏ26,000₫Mã: B1642

Bơ nphân tử Pilot Úc 200g


3. Shortening

Ngoài các các loại bơ kể bên trên, vào làm cho bánh ta còn sử dụng một một số loại nữa là shortening (tuyệt còn mang tên Call khác là mỡ chảy xệ trừu).

*

Shortening

Đặc điểm: là chất to 100%, hay được pha trộn cùng làm từ mỡ heo và dầu thực trang bị, white color đục và phần nhiều không tồn tại nước phải không bị tan ngơi nghỉ ánh nắng mặt trời chống giống như các loại bơ khácCông dụng:

– Giúp các loại bánh mềm mỏng hơn (cần sử dụng vào công thức bánh dẻo tuyết), hoặc làm đứng và vững vàng kết cấu bánh (sử dụng vào có tác dụng vỏ tart, bột ndại lớp xuất xắc shortbread…).

– Do điểm lưu ý về yếu tắc, shortening có white color ncon kê và giá thành thấp rộng những mẫu bơ động vật hoang dã không giống, tương xứng mang lại chúng ta bắt đầu tập trang trí bánh galớn có thể học làm hoa kem bơ,…

– Trong khi, shortening cũng hoàn toàn có thể dùng làm chiên xào, làm bếp nướng vậy rót dầu ăn, bơ.

Xem thêm: Danh Sách Các Loại Thực Phẩm Giàu Canxi Thực Vật Cho Bé Từ 1 Tuổi


*
Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ12,000₫Mã: B0524

Shortening (mỡ trừu) 200g


Cách bảo quản: bắt buộc bảo vệ shortening nghỉ ngơi nhiệt độ phòng, địa điểm thông thoáng vày để tủ lạnh shortening có khả năng sẽ bị cứng lại. Thời gian bảo vệ shortening tương đối dài, khoảng tầm hai năm từ ngày phân phối, 6 mon sau khi mở vỏ hộp.

Màu của bơ 

Đôi khi màu sắc cơ phiên bản của bơ là kim cương nphân tử vì chưng carotene tất cả trong yếu tố của bơ, tuy nhiên bơ còn có rất nhiều màu sắc rubi thẫm hoặc cũng có thể có đầy đủ nhiều loại bơ gồm màu trắng ncon kê. Màu của bơ có thể ảnh hưởng trong quy trình thực hiện chế độ ẩm thực ăn uống mang đến bò, hoặc vào quy trình chế biến với những tỉ lệ chất tạo màu được dùng ở những cửa hàng khác biệt.

Tại Quanh Vùng những nước châu Âu, trườn được chăn uống nuôi theo phía chuyên được dùng, thực hiện mọi đồng cỏ lâu năm. Bò ăn uống cỏ cũng mang lại sữa với các sản phẩm trường đoản cú sữa tất cả màu trắng rộng với vượt trội vào cái bơ nằm trong Khu Vực châu Âu là bơ President.

Còn sống châu Úc, bò thường xuyên được mang đến ăn uống ngũ cốc buộc phải bơ từ sữa trườn tất cả màu sắc xoàn đục rộng, ví dụ được coi là dòng bơ nphân tử New Zealvà, bơ nhạt Pilot Úc, bơ nhạt Peerless Úc,…

Cách sử dụng bơ

1. Dạng lỏng

Bơ được đun rã thành dạng lỏng nhỏng dầu ăn uống cùng nhằm nguội về ánh nắng mặt trời thường xuyên, dùng thay thế sửa chữa đổ dầu ăn trong bí quyết bánh gato để bánh thơm rộng hoặc pkhông còn lên bánh mỳ và đem đi nướng.


*

Bơ dạng lỏng


2. Bơ tấn công bông

Bơ đánh bông được thực hiện chủ yếu trong công thức bánh bông lan bơ, bánh lưỡi mèo,…

Để bơ sinh sống ánh sáng thường xuyên cho mềm đi (mà lại không được chảy nước) rồi tấn công bông để tạo thành độ xốp, nsống và dễ chảy trong mồm mang đến bánh.


*

Bơ tấn công bông


3. Bơ nhằm giá thái lát

Bơ lạnh lẽo được bóp hoặc đánh thông thường cùng với bột sinh sống để tạo thành tất cả hổn hợp bột trong những bí quyết của bánh pie hoặc 1 vài ba các loại bánh mì; thái theo từng lát ăn cùng bánh mì; hoặc cho vô các hỗn hợp nóng nhỏng custard nhằm tạo mùi vị to ngậy với thơm hương thơm bơ.


*

Bơ thái lát


4. Dùng bơ thực đồ sửa chữa bơ rượu cồn vật?

Bơ thực thứ gồm chi phí thấp hơn nhiều dẫu vậy vị ko thơm và ngon bởi bơ động vật, lại được ướp muối bột nhằm bảo vệ thọ yêu cầu dễ tác động mang lại hương vị bánh, đặc biệt là bánh ngọt. Dường như câu hỏi thế bơ ảnh hưởng cho cấu trúc bánh (độ nsống, xốp, chiều cao…) vày các chất lớn của từng loại bơ khác nhau.

Phân biệt bánh làm cho từ bơ động vật, dầu ăn, shortening và bơ thực vật

Dưới đấy là hình họa bánh được thiết kế tự bơ động vật (butter), dầu nạp năng lượng (oil), shortening cùng bơ thực trang bị (margarine).


*

Bánh có tác dụng từ bỏ những một số loại bơ


Tip chọn bơ

Các một số loại bơ thông dụng duy nhất trong làm bánh chính là bơ President, bơ Anchor, bơ Pilot Úc.

Trong đó, bơ President cất 82% chất mập, là nhiều loại bơ tất cả chữ tín danh tiếng, giá bán trực thuộc mặt hàng tối đa và unique cũng cực tốt. Mùi thơm nhẹ, vị to ăn với bánh mỳ. Lúc nướng ngừng bánh xốp, giòn cùng giữ được độ giòn thọ không bị ỉu cũng giống như mất mùi hương nhỏng các một số loại bơ khác. Bánh ra lò không nhiều dính. Kế cho là bơ Anchor, Ngân sách hợp lý với độ thơm ngon ko cũng kém những, mà lại dễ bị chảy hơn. Bơ Pilot giá cả thấp hơn 2 loại trên, tất cả màu sắc xoàn đậm rộng. Dù thế trong khi nướng bánh ở ánh sáng cao bơ dễ dẫn đến mất mùi hoặc không tồn tại hương thơm thơm bởi.

Nếu ao ước có tác dụng kem bơ, chúng ta hãy lựa chọn bơ President hoặc bơ Anchor vày cả hai nhiều loại bơ này đều phải sở hữu white color nphân tử, color nkê cần có tác dụng kem bơ đã cho ra màu sắc đẹp nhất. Nếu dùng bơ Pilot làm cho kem bơ, màu sẽ không white rất đẹp tự nhiên nhưng tương đối ngả color nkê.

Nếu quyên tâm đến độ nsống xốp, giòn cùng thơm của bánh (bánh quy, pastries ngọt, cake…) chúng ta nên đầu tư chi tiêu các loại bơ President, Anchor.

Nếu bạn sử dụng bơ để kháng dính, hoặc làm cho các một số loại bánh không quan trọng đặc biệt độ nsinh hoạt xốp với mùi hương thơm của bơ (làm cho nama chocolate, muffin…) chúng ta có thể cần sử dụng bơ Pilot.

Các chúng ta có thể lép thăm shop với tuyển lựa những sản phẩm bơ của 1phuttietkiemtrieuniemvui.com.vn trên những shop này nhé.